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這個(gè)學(xué)期，我們學(xué)校挑起了自己管理食堂的重?fù)?dān)，雖說(shuō)萬(wàn)事開(kāi)頭難，但在陳董事長(zhǎng)和羅校長(zhǎng)的精心部署下，在梁校長(zhǎng)和文主任的領(lǐng)導(dǎo)下，食堂的運(yùn)作已經(jīng)走上了健康的軌道。為了讓同學(xué)更滿意、家長(zhǎng)更放心，讓我們一同“走進(jìn)”食堂吧！

一、           把住貨源關(guān)，優(yōu)質(zhì)又新鮮。

學(xué)校食堂堅(jiān)持把好采購(gòu)關(guān)，對(duì)食堂大宗貨物采購(gòu)采用投標(biāo)的方式，在眾多商品中擇優(yōu)。采購(gòu)的油、大米、雞、魚(yú)肉、臘腸都是以新鮮、大品牌為前提，比如采購(gòu)臘腸我們都采用廣州的“皇上皇臘腸”，早餐用的面粉都是價(jià)格最高、質(zhì)量最好的。正因?yàn)檫@樣，烹調(diào)后的飯菜新鮮、可口，學(xué)生吃起來(lái)才津津有味，現(xiàn)在若你留意就會(huì)發(fā)現(xiàn)每天倒掉的殘?jiān)ｏ埳僦稚倭?，我們將繼續(xù)把好貨源關(guān)。

二、           嚴(yán)抓制度明，衛(wèi)生又健康。

學(xué)校食堂從領(lǐng)導(dǎo)、到采購(gòu)員、廚師、點(diǎn)心師以及廚房的每一個(gè)員工都樹(shù)立為學(xué)生健康而工作的理念。具體體現(xiàn)在每天的烹調(diào)到出品等環(huán)節(jié)崗位職責(zé)嚴(yán)明，制定出食堂管理30項(xiàng)明細(xì)：如《肉類加工細(xì)則》、《蔬菜加工細(xì)則》、《烹調(diào)細(xì)則》、《蒸飯細(xì)則》、《點(diǎn)心間管理細(xì)則》、《煲湯、煲粥細(xì)則》、《熟食間細(xì)則》、《用餐廳衛(wèi)生細(xì)則》、《餐具消毒細(xì)則》、《倉(cāng)庫(kù)管理細(xì)則》等等。食堂管理有序進(jìn)行，環(huán)環(huán)緊扣，每個(gè)崗位都設(shè)立了檢查考核制度，做到有章可循，獎(jiǎng)懲分明。為了確保每餐新鮮、準(zhǔn)時(shí)，員工工作至深夜，凌晨又早早起床，可謂披星戴月。他們又忙在前，吃在后。大家任勞任怨，他們都有一個(gè)共同信念：一切為了學(xué)生?？梢?jiàn)讓學(xué)生吃得健康的理念滲透到員工日常細(xì)致工作之中了。

三、           配餐講科學(xué)，營(yíng)養(yǎng)促成長(zhǎng)。

學(xué)校是學(xué)生的第二個(gè)“家”，學(xué)生正處于長(zhǎng)身體的時(shí)候，作為學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)我們深知營(yíng)養(yǎng)的重要性。營(yíng)養(yǎng)配餐是提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要環(huán)節(jié)，食堂在每周五，廚師、點(diǎn)心師傅列出下一周的菜譜，不僅包括一日三餐，還有夜宵。然后由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和校醫(yī)進(jìn)行審核，并根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，做到了營(yíng)養(yǎng)豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡：有粗有細(xì)，有涼有熱，營(yíng)養(yǎng)湯盡量采用新鮮豬骨頭、大豆、西紅柿、雞蛋、玉米等等。注重營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)照顧學(xué)生的胃口，相同材料也經(jīng)常變換烹飪方式，讓學(xué)生吃得飽、吃得好，健康成長(zhǎng)，保持旺盛的精力投入到學(xué)習(xí)和生活中。

    兼聽(tīng)則明，偏聽(tīng)則暗，我們真誠(chéng)地歡迎家長(zhǎng)、老師和學(xué)生為我們提出寶貴的建議。雖說(shuō)眾口難調(diào)，但這次我們帶大家“走進(jìn)”食堂的目的是一致的：我們將更竭誠(chéng)地為學(xué)生服務(wù)，進(jìn)一步提高大家對(duì)食堂的滿意度。若說(shuō)教學(xué)是一線，那我們一定要守好食堂這個(gè)大后方！